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Arnaud Nicolas

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Arnaud Nicolas - Meilleur Ouvrier de France Charcutier 2004. Partenaire de TheVin & Co

Sa charcuterie haute-couture qu’il nomme sobrement «charcuteries cuisinées», on pouvait jusqu’ici la déguster Rive-Droite au Boudoir, dans les boucheries des Frères Metzger, ou dans les adresses bistronomiques d’Alain Ducasse.

À la carte mais aussi à emporter via un corner boutique, des classiques tout en finesse : pâté en croûte de volaille et foie gras, saucisson lyonnais, terrine grand-mère… Autre credo du cuisinier charcutier inspiré : rivaliser avec la pâtisserie pour relooker la charcuterie.

Arnaud Nicolas, c’est la table d’un charcutier, qui regarde le passé pour ses valeurs, le présent pour être dans l’air du temps, et le futur par soif d’innover.

Partenaire de TheVin & Co, on vous propose à la carte ses terrines… Papilles en extase, avec un bon vin rouge pour accompagner…

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